Vegetarische Callaloo-Suppe
Die Vegetarische Callaloo-Suppe ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Diese karibische Spezialität vereint die erdigen Noten von Callaloo-Blättern mit der Süße von Kokosmilch und der Schärfe von Scotch Bonnet Chili. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für eine Geschmacksexplosion, die sowohl wärmend als auch erfrischend ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein exotisches Abendessen.
Zutaten
- Callaloo-Blätter gewaschen und grob gehackt 500 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Scotch Bonnet Chili entkernt und fein gehackt 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die gehackte Scotch Bonnet Chili, den getrockneten Thymian, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen. Weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 1 Stück Scotch Bonnet Chili (entkernt und fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) - Schritt 3
Die gehackten Callaloo-Blätter in den Topf geben und gut umrühren, bis sie leicht zusammenfallen.
5 min
500 g Callaloo-Blätter (gewaschen und grob gehackt) - Schritt 4
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann nach Belieben püriert werden, um eine glattere Konsistenz zu erreichen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Pürierstab (optional)
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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