Callaloo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

   2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.

   5 min

   1 Stück Paprika in Streifen geschnitten

3. Schritt 3

   Gib die gehackten Callaloo-Blätter (oder Spinat) in den Topf und rühre gut um. Lasse das Gemüse für etwa 5 Minuten zusammenfallen.

   5 min

   500 g Callaloo-Blätter (oder Spinat) gewaschen und grob gehackt

4. Schritt 4

   Füge die Kokosmilch, den Thymian, das Piment, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre gut um und bringe die Mischung zum Kochen.

   1 TL Salz 400 ml Kokosmilch ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL Piment gemahlen 1 TL Thymian getrocknet

5. Schritt 5

   Reduziere die Hitze und lasse das Callaloo für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

   15 min

6. Schritt 6

   Schmecke das Callaloo ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere es heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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