Gemüse-Sambar mit Kokos
Gemüse-Sambar mit Kokos ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der südindischen Küche einfängt. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigen Gewürzen und der cremigen Note von Kokosnuss ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Sambar ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Süße, die durch die Zugabe von Tamarinde und Kokosnuss verstärkt wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Toor Dal in einem Topf mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Wartezeit 20 min
750 ml Wasser 150 g Toor Dal (gelbe Linsen) (gewaschen) -
Karotten, Kartoffeln und Aubergine hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 10 min
100 g Aubergine (in Würfel geschnitten) 100 g Karotten (in Würfel geschnitten) 100 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) -
Tamarindenpaste, geriebene Kokosnuss, Sambar-Pulver und Salz einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
50 g Kokosnuss, gerieben 1 TL Salz 2 EL Tamarindenpaste 2 EL Sambar-Pulver -
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Senfkörner, Kreuzkümmel, Curryblätter und grüne Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Senfkörner zu springen beginnen.
10 Stück Curryblätter 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Senfkörner 2 Stück Grüne Chilischoten (halbiert) 2 EL Öl -
Die Gewürzmischung in den Sambar geben und gut umrühren. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und servieren.
10 g Korianderblätter (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.