Grünkohl-Pesto
Grünkohl-Pesto ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Pestos, die mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer leuchtend grünen Farbe begeistert. Der erdige Geschmack des Grünkohls wird durch die nussigen Noten der Walnüsse und den würzigen Parmesan perfekt ergänzt. Ein Hauch von Knoblauch und die Frische der Zitrone verleihen dem Pesto eine lebendige Note, während das Olivenöl für eine samtige Textur sorgt. Dieses Pesto ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe.
Zutaten
Grünkohl-Pesto
- Grünkohl gewaschen und grob gehackt 100 g
- Walnüsse geröstet 50 g
- Parmesan gerieben 50 g
- Knoblauchzehe geschält 1 Stück
- Zitrone Saft ausgepresst ½ Stück
- Olivenöl 100 ml
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ¼ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Grünkohl waschen und grob hacken. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften.
100 g Grünkohl (gewaschen und grob gehackt) 50 g Walnüsse (geröstet) - Schritt 2
Den Grünkohl, die gerösteten Walnüsse, den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
100 g Grünkohl (gewaschen und grob gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (geschält) 50 g Walnüsse (geröstet) 50 g Parmesan (gerieben) - Schritt 3
Den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und alles fein pürieren.
½ Stück Zitrone (Saft ausgepresst) - Schritt 4
Während des Mixens langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
100 ml Olivenöl - Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
½ TL Salz ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- Mixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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