Lauch-Walnuss-Pesto

Name: Lauch-Walnuss-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Lauch, in Ringe geschnitten; 100 g Walnüsse, geröstet; 100 ml Olivenöl, extra vergine; 50 g Parmesan, gerieben, optional; 30 g Frischer Basilikum, gehackt; 2 g Knoblauch, gehackt; 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 1 Stück Zitrone, Saft auspressen

Dieses leckere Lauch-Walnuss-Pesto vereint den milden, süßen Geschmack von Lauch mit der nussigen Tiefe gerösteter Walnüsse. Perfekt als Pasta-Sauce, Brotaufstrich oder Dip! Das Pesto bringt eine wunderbare Cremigkeit und ist voller gesunder Fette und Aromen. Lasse die Sommer- und Herbstgeschmäcke miteinander verschmelzen und genieße die Vielfalt der frischen Kräuter und Gewürze in jedem Löffel. Dein natürliches, grünes Pesto wird nicht nur deine Gaumenfreuden erfüllen, sondern auch als überraschendes Geschenk in einem schön verpackten Glas beeindrucken!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Walnüsse hinzu. Röste sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und aromatisch duften.

100 g Walnüsse (geröstet)
Während die Walnüsse röstet, kannst du den Lauch vorbereiten. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.

150 g Lauch (in Ringe geschnitten)
Füge die Lauchringe zur Pfanne hinzu, in der die Walnüsse rösten. Koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

150 g Lauch (in Ringe geschnitten)
Gib die gerösteten Walnüsse und den Lauch in einen Mixer. Füge das Olivenöl, den geriebenen Parmesan (falls genutzt), den gehackten Basilikum, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.

5 g Salz 1 Stück Zitrone (Saft auspressen) 150 g Lauch (in Ringe geschnitten) 50 g Parmesan (gerieben, optional) 30 g Frischer Basilikum (gehackt) 100 g Walnüsse (geröstet) 3 g Pfeffer 2 g Knoblauch (gehackt) 100 ml Olivenöl (extra vergine)
Püriere alles, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast – für ein cremiges Pesto, das gut über Pasta oder als Dip passt!
Schmecke das Pesto ab und füge bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu. Das Pesto kann sofort serviert oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.