Rote Beete Pesto
Rote Beete Pesto ist eine farbenfrohe und geschmackvolle Variante des klassischen Pestos. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack der Walnüsse und dem würzigen Aroma des Parmesans. Ein Hauch von Knoblauch und frischem Zitronensaft verleiht dem Pesto eine angenehme Frische, während das Olivenöl für eine samtige Konsistenz sorgt. Dieses Pesto ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das jede Pasta oder jedes Brot veredelt.
Zutaten
- 300 g Rote Beete geschält und gewürfelt
- 50 g Walnüsse geröstet
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Stück Knoblauchzehe geschält
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die rote Beete in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
45 min
300 g Rote Beete geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die abgekühlte rote Beete in einen Mixer geben. Walnüsse, geriebenen Parmesan, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
½ TL Salz 50 g Parmesan gerieben 1 Prise Pfeffer 100 ml Olivenöl 50 g Walnüsse geröstet 1 Stück Knoblauchzehe geschält 1 EL Zitronensaft 300 g Rote Beete geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Alles zu einer glatten Masse pürieren. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schritt 4
Das Pesto abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Mixer
- Reibe
- Messer
Fragen & Antworten
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