Causa Limeña
Causa Limeña ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen cremiger Kartoffelmasse und würziger Füllung bietet. Die Kombination aus frischen Limetten, scharfen Chilis und zarten Avocados sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch herzhaft ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Gaumen erfreuen wird.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Wartezeit 20 min
1000 g gelbe Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
1000 g gelbe Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Limettensaft, Aji Amarillo Paste, Pflanzenöl und Salz zum Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen. Die Masse abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
2 EL Aji Amarillo Paste 1 TL Salz 4 EL Limettensaft 2 EL Pflanzenöl -
Die gekochte und zerkleinerte Hühnchenbrust mit Mayonnaise, gehackter roter Zwiebel, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
2 EL Koriander (gehackt) 4 EL Mayonnaise 300 g Hühnchenbrust (gekocht und zerkleinert) ½ TL Salz 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer -
Eine Schicht der abgekühlten Kartoffelmasse auf einem Teller oder in einer Form verteilen. Eine Schicht Avocadoscheiben darauf legen und dann die Hühnchenmischung darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffelmasse abschließen.
2 Stück Avocado (in Scheiben geschnitten) -
Die Causa Limeña vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kartoffelpresse
- Topf
- Löffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.