Causa Limeña
Causa Limeña ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen cremiger Kartoffelmasse und würziger Füllung bietet. Die Kombination aus frischen Limetten, scharfen Chilis und zarten Avocados sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch herzhaft ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Gaumen erfreuen wird.
Zutaten
Kartoffelmasse
- 1000 g gelbe Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 4 EL Limettensaft
- 2 EL Aji Amarillo Paste
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
Füllung
- ½ TL Salz
- 300 g Hühnchenbrust gekocht und zerkleinert
- ½ TL Pfeffer
- 4 EL Mayonnaise
- 2 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
20 min
1000 g gelbe Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
1000 g gelbe Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Limettensaft, Aji Amarillo Paste, Pflanzenöl und Salz zum Kartoffelpüree hinzufügen und gut vermischen. Die Masse abkühlen lassen.
30 min
2 EL Aji Amarillo Paste 1 TL Salz 4 EL Limettensaft 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 4
Die gekochte und zerkleinerte Hühnchenbrust mit Mayonnaise, gehackter roter Zwiebel, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
2 EL Koriander gehackt 4 EL Mayonnaise 300 g Hühnchenbrust gekocht und zerkleinert ½ TL Salz 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Eine Schicht der abgekühlten Kartoffelmasse auf einem Teller oder in einer Form verteilen. Eine Schicht Avocadoscheiben darauf legen und dann die Hühnchenmischung darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffelmasse abschließen.
2 Stück Avocado in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Die Causa Limeña vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kartoffelpresse
- Topf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.