Or Lam

Name: Or Lam
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Aubergine, in Würfel geschnitten; 200 g Schlangenbohnen, in 5 cm Stücke geschnitten; 1 Bund Thai-Basilikum, Blätter abgezupft; 1 Bund Dill, grob gehackt; 2 Stängel Zitronengras, zerstoßen; 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 3 Stück Schalotten, fein gehackt; 3 Stück Getrocknete Chilischoten, zerstoßen; 3 EL Fischsauce; 1000 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Öl

Or Lam ist ein traditionelles laotisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Diese würzige und aromatische Eintopf-Spezialität vereint zarte Fleischstücke mit einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen, die zusammen eine harmonische Geschmacksexplosion erzeugen. Die Zugabe von Dill und Thai-Basilikum verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Frische, während die Chilis für eine angenehme Schärfe sorgen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

0.0 (0)

KI generiert

#asiatisch #hausmannskost #fleischgericht #würzig #komfortessen #eintopf #aromatisch #traditionell #laotische küche #chili #thai-basilikum #herzhaft #gewürze #dill #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 EL Öl 3 Stück Schalotten (fein gehackt) 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

500 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die zerstoßenen Zitronengrasstängel und die getrockneten Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stängel Zitronengras (zerstoßen) 3 Stück Getrocknete Chilischoten (zerstoßen)
Die Auberginenwürfel und die Schlangenbohnen hinzufügen und gut umrühren.

2 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten) 200 g Schlangenbohnen (in 5 cm Stücke geschnitten)
Das Wasser, die Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 45 min

1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1000 ml Wasser 3 EL Fischsauce
Den grob gehackten Dill und die Thai-Basilikumblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

1 Bund Thai-Basilikum (Blätter abgezupft) 1 Bund Dill (grob gehackt)
Den Eintopf heiß servieren und genießen.