Roz bil Hout
Roz bil Hout ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Fisch und aromatischem Reis besticht. Die Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, während die frischen Zutaten für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit sorgen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den Geschmack des Orients direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Fisch und Marinade
- 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) in Portionsstücke geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Reis
- 300 g Langkornreis gewaschen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 3 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt
- 1 Stück Zimtstange
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
20 min
1 TL Paprikapulver 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) in Portionsstücke geschnitten 2 EL Zitronensaft 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Fischfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 EL Olivenöl
- Schritt 3
In derselben Pfanne erneut Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 4
Lorbeerblatt, Kardamomkapseln und Zimtstange zum Reis geben und gut vermischen. Die Hühnerbrühe angießen und mit Salz abschmecken.
1 Stück Lorbeerblatt 1 Stück Zimtstange 3 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt 600 ml Hühnerbrühe 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
20 min
- Schritt 6
Die gebratenen Fischfilets auf den Reis legen und zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 min
800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) in Portionsstücke geschnitten
- Schritt 7
Den Roz bil Hout auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Rührlöffel
- Topf mit Deckel
- Messer
Fragen & Antworten
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