Roz bil Hout

Name: Roz bil Hout
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Libyen
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade), in Portionsstücke geschnitten; 2 EL Zitronensaft; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 300 g Langkornreis, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 1 Stück Zimtstange; 600 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Roz bil Hout ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Fisch und aromatischem Reis besticht. Die Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, während die frischen Zutaten für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit sorgen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt den Geschmack des Orients direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Wartezeit 20 min

1 TL Paprikapulver 800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) (in Portionsstücke geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Fischfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Olivenöl
In derselben Pfanne erneut Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Lorbeerblatt, Kardamomkapseln und Zimtstange zum Reis geben und gut vermischen. Die Hühnerbrühe angießen und mit Salz abschmecken.

1 Stück Lorbeerblatt 1 Stück Zimtstange 3 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 600 ml Hühnerbrühe 1 TL Salz
Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Wartezeit 20 min
Die gebratenen Fischfilets auf den Reis legen und zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

800 g Fischfilets (z.B. Seebarsch oder Dorade) (in Portionsstücke geschnitten)
Den Roz bil Hout auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.