Gedünsteter Rotbarsch auf Gemüsebett
Gedünsteter Rotbarsch auf Gemüsebett ist eine meisterhafte Kombination aus traditionellem und modernem Geschmack. Besonders passend für den Karfreitag, vereint dieses Gericht den zarten und saftigen Geschmack des Rotbarsches mit einem harmonisch gewürzten Gemüsebett aus Karotten, Zucchini und Paprika. Diese aromatische Mischung wird durch frische Kräuter und einen Hauch Zitrone abgerundet. Gesund, leicht und voller Geschmack, eignet sich dieses Gericht sowohl für besondere als auch alltägliche Anlässe.
Zutaten
- Rotbarschfilets hautlos 600 g
- Zucchini 200 g
- Karotten 200 g
- Rote Paprika 1 Stück
- Zitrone frisch 1 Stück
- Olivenöl extra vergine 2 EL
- Knoblauchzehe frisch 3 g
- Thymian frisch 1 TL
- Petersilie frisch gehackt 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen ½ TL
- Wasser zum Dämpfen 100 ml
Schritte
- Schritt 1
Rotbarschfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 600 g Rotbarschfilets (hautlos) 1 TL Salz - Schritt 2
Zucchini und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
1 Stück Rote Paprika 200 g Karotten 200 g Zucchini - Schritt 3
Knoblauchzehe fein hacken. Zitrone auspressen und den Saft beiseitestellen.
3 g Knoblauchzehe (frisch) 1 Stück Zitrone (frisch) - Schritt 4
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
1 min
2 EL Olivenöl (extra vergine) - Schritt 5
Gemüsestreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.
5 min
200 g Zucchini 200 g Karotten 1 Stück Rote Paprika - Schritt 6
Thymian und Petersilie zu dem Gemüse hinzugeben. Mit Zitronensaft beträufeln und weitere 2 Minuten garen.
2 min
1 TL Thymian (frisch) 2 EL Petersilie (frisch gehackt) - Schritt 7
Wasser in die Pfanne geben. Rotbarschfilets auf das Gemüsebett legen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten dünsten, bis der Fisch durchgegart ist.
15 min
600 g Rotbarschfilets (hautlos) 100 ml Wasser (zum Dämpfen) - Schritt 8
Gegarten Rotbarsch auf Gemüsebett anrichten und sofort servieren. Genießen Sie das aromatische Gericht!
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Zitronenpresse
- Messer
Fragen & Antworten
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