Vegan Dolma – Gefüllte Weinblätter aus Armenien
Ein köstliches, gesundes Gericht, das den reichen Geschmack der armenischen Küche widerspiegelt. Diese veganen Dolma sind gefüllt mit aromatischem Reis, frischen Kräutern und Gewürzen, eingewickelt in zarte Weinblätter. Mit einem Spritzer Zitrone serviert, sind sie perfekt für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und bringe die Aromen von Armenien auf deinen Teller! Das Gericht passt wunderbar zu einer Beilage aus Joghurt oder einem frischen Salat.
Zutaten
Füllung
- Reis vorher eingeweicht und abgetropft 1 Tasse
- Zwiebel gewürfelt 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Zimt 1 TL
- Olivenöl 2 EL
- frische Petersilie gehackt 1 Tasse
- Frische Minze gehackt 1 Tasse
- Salz ½ nach Geschmack
- Pfeffer ½ nach Geschmack
- Zitrone für Saft 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Reis in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
1 Tasse Reis (vorher eingeweicht und abgetropft) - Schritt 2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Zwiebel (gewürfelt) - Schritt 3
Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
1 TL Paprikapulver 2 Stück Tomaten (gewürfelt) ½ nach Geschmack Salz 1 TL Kreuzkümmel ½ nach Geschmack Pfeffer 1 TL Zimt - Schritt 4
Gekochten Reis, frische Petersilie und Minze zu der Mischung geben und gut vermengen.
1 Tasse Frische Minze (gehackt) 1 Tasse Reis (vorher eingeweicht und abgetropft) 1 Tasse frische Petersilie (gehackt) - Schritt 5
Die Weinblätter abtropfen lassen und auf einer flachen Fläche ausbreiten. Jeweils einen Löffel der Reisfüllung auf das untere Ende eines jeden Blattes geben und aufrollen, die Seiten einschlagen, sodass die Füllung sicher eingepackt ist.
1 Stück Zitrone (für Saft) - Schritt 6
Die fertigen Dolma in einen großen Topf schichten und mit Wasser bedecken. Für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Weinblätter weich sind.
- Schritt 7
Mit frisch gepresstem Zitronensaft servieren und genießen!
1 Stück Zitrone (für Saft)
Utensilien
- Siebe
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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