Vegan Dolma – Gefüllte Weinblätter aus Armenien
Ein köstliches, gesundes Gericht, das den reichen Geschmack der armenischen Küche widerspiegelt. Diese veganen Dolma sind gefüllt mit aromatischem Reis, frischen Kräutern und Gewürzen, eingewickelt in zarte Weinblätter. Mit einem Spritzer Zitrone serviert, sind sie perfekt für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und bringe die Aromen von Armenien auf deinen Teller! Das Gericht passt wunderbar zu einer Beilage aus Joghurt oder einem frischen Salat.
Zutaten
Füllung
- 1 Tasse Reis vorher eingeweicht und abgetropft
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse frische Petersilie gehackt
- 1 Tasse Frische Minze gehackt
- ½ nach Geschmack Salz
- ½ nach Geschmack Pfeffer
- 1 Stück Zitrone für Saft
Schritte
- Schritt 1
Reis in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
1 Tasse Reis vorher eingeweicht und abgetropft
- Schritt 2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
2 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- Schritt 3
Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
1 TL Paprikapulver 2 Stück Tomaten gewürfelt ½ nach Geschmack Salz 1 TL Kreuzkümmel ½ nach Geschmack Pfeffer 1 TL Zimt
- Schritt 4
Gekochten Reis, frische Petersilie und Minze zu der Mischung geben und gut vermengen.
1 Tasse Frische Minze gehackt 1 Tasse Reis vorher eingeweicht und abgetropft 1 Tasse frische Petersilie gehackt
- Schritt 5
Die Weinblätter abtropfen lassen und auf einer flachen Fläche ausbreiten. Jeweils einen Löffel der Reisfüllung auf das untere Ende eines jeden Blattes geben und aufrollen, die Seiten einschlagen, sodass die Füllung sicher eingepackt ist.
1 Stück Zitrone für Saft
- Schritt 6
Die fertigen Dolma in einen großen Topf schichten und mit Wasser bedecken. Für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Weinblätter weich sind.
- Schritt 7
Mit frisch gepresstem Zitronensaft servieren und genießen!
1 Stück Zitrone für Saft
Utensilien
- Siebe
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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