Cranberry-Sirup

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Gib die gewaschenen Cranberries und das Wasser in einen großen Topf.

   500 g Cranberries (frisch oder gefroren) frisch gewaschen und abgetropft 500 ml Wasser kalt

2. Schritt 2

   Bring die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und lasse sie dann 20 Minuten köcheln, bis die Cranberries aufplatzen und weich werden.

   20 min

   500 ml Wasser kalt 500 g Cranberries (frisch oder gefroren) frisch gewaschen und abgetropft

3. Schritt 3

   Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung abkühlen, etwa 5 Minuten.

   5 min

   500 ml Wasser kalt 500 g Cranberries (frisch oder gefroren) frisch gewaschen und abgetropft

4. Schritt 4

   Gieße die gekochten Cranberries durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch, um den Saft zu extrahieren. Drücke die Beeren gut aus, um den gesamten Saft zu gewinnen.

   500 g Cranberries (frisch oder gefroren) frisch gewaschen und abgetropft

5. Schritt 5

   Gib den extrahierten Cranberrysaft zurück in den Topf, füge den Zucker und den frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

   50 ml Zitronensaft frisch gepresst 300 g Zucker fein

6. Schritt 6

   Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, dabei regelmäßig umrühren.

   300 g Zucker fein

7. Schritt 7

   Lass den Sirup laut Packungsanweisung aufkochen und dann für etwa 10 Minuten sprudelnd kochen, um eine leichte Verdickung zu erreichen.

   10 min

8. Schritt 8

   Nehme den Topf vom Herd und lasse den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen.

   10 min

9. Schritt 9

   Fülle den abgekühlten Cranberry-Sirup in saubere, sterilisierten Flaschen und verschließe sie gut. Der Sirup hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Monate.

Utensilien

• feines Sieb oder Passiertuch
• Flaschen zum Abfüllen
• Messbecher
• großer Topf
• scharfes Messer
• Holzlöffel

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