Kirsche-Vanille-Sirup

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die entsteinten und grob gehackten Kirschen in einem mittelgroßen Topf mit dem Wasser vermischen. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kirschen weich sind.

   500 g Kirschen entsteint und grob gehackt 250 ml Wasser

2. Schritt 2

   Vom Herd nehmen und die Kirschen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Du solltest eine glatte Masse erhalten.

   500 g Kirschen entsteint und grob gehackt

3. Schritt 3

   Das Püree zurück in den Topf geben und den Zucker sowie die aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

   300 g Zucker fein 1 Stück Vanilleschote längs aufgeschnitten 250 ml Wasser

4. Schritt 4

   Die Mischung erneut zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz sirupartig wird.

   250 ml Wasser 300 g Zucker fein

5. Schritt 5

   Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen. Noch einmal 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.

   5 min

   50 ml Zitronensaft frisch gepresst

6. Schritt 6

   Den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Glasflasche abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die Vanilleschote kannst du bei Bedarf ebenfalls entfernen oder drinlassen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

   300 g Zucker fein 1 Stück Vanilleschote längs aufgeschnitten

7. Schritt 7

   Den Sirup abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Der Sirup hält sich gut für mehrere Wochen und kann für Limonaden oder als süßer Zusatz für Desserts verwendet werden.

   1 h 0 min

Utensilien

• Glasflasche zur Aufbewahrung
• Topf
• feines Sieb
• Pürierstab
• Messer

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