Chebakia

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, gerösteten und gemahlenen Sesam, Zimt, gemahlenen Anis, gemahlenen Fenchel und Salz vermischen.

   100 g Gemahlene Mandeln 500 g Mehl 1 TL gemahlener Anis ½ TL Salz 100 g Sesam geröstet und gemahlen 1 TL Zimt 1 TL gemahlener Fenchel

2. Schritt 2

   Geschmolzene Butter, Ei, Orangenblütenwasser und Weißweinessig hinzufügen und gut vermischen.

   2 EL Orangenblütenwasser 1 Stück Ei 100 g Butter geschmolzen 1 EL Weißweinessig

3. Schritt 3

   Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

   1 h 0 min

   100 ml Wasser lauwarm

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck in der Mitte mehrmals einschneiden, ohne die Ränder zu durchtrennen, und die Streifen zu einer Blume formen.

5. Schritt 5

   In einem Topf Honig und Orangenblütenwasser erhitzen, bis der Honig geschmolzen ist. Warm halten.

   2 EL Orangenblütenwasser 500 g Honig

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die geformten Teigstücke portionsweise goldbraun frittieren.

   1 l Pflanzenöl

7. Schritt 7

   Die frittierten Chebakia sofort in den warmen Honigsirup tauchen und dann auf einem Gitter abtropfen lassen.

8. Schritt 8

   Mit geröstetem Sesam bestreuen und vollständig abkühlen lassen.

   50 g Sesam geröstet

Utensilien

• Nudelholz
• Fritteuse
• Schüssel
• Topf
• Gitter
• Messer

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