Caprese-Spieße mit Cherrytomaten, Mozzarella und Basilikum
Originalname Spiedini Caprese
Frische Caprese-Spieße aus süßen Cherrytomaten, cremigen Mozzarellakugeln und duftendem Basilikum, beträufelt mit gutem Olivenöl und Balsamico. Perfekt als sommerliche Vorspeise, für Buffets oder als leichte Beilage vom Grillabend – schnell vorbereitet, elegant serviert und voller klassischer italienischer Aromen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
70 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 2 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Cherrytomaten waschen und gut abtropfen lassen. Größere Tomaten nach Bedarf halbieren, damit sie etwa die Größe der Mozzarellakugeln haben.
250 g Cherrytomaten -
Mozzarella in ein Sieb geben und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen. Große Kugeln nach Bedarf halbieren, sodass mundgerechte Stücke entstehen.
250 g Mozzarella (kleine Kugeln, aus Kuhmilch) -
Basilikumblätter kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln oder vorsichtig mit Küchenpapier trockentupfen. Sehr große Blätter der Länge nach halbieren.
15 g Basilikum (frische Blätter) -
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl (kaltgepresst) 1 ½ EL Balsamico (Balsamicoessig, vorzugsweise Aceto Balsamico di Modena) Salz (nach Geschmack) -
Die Spieße stecken: Jeweils eine Cherrytomate, ein Basilikumblatt (leicht gefaltet) und eine Mozzarellakugel abwechselnd auf einen Zahnstocher oder kleinen Holzspieß stecken. Nach Belieben mit Tomate beginnen und enden, damit die Spieße stabil sind.
12 Stück Zahnstocher (oder kleine Holzspieße) -
Die fertigen Caprese-Spieße nebeneinander auf eine Servierplatte legen. Das vorbereitete Dressing mit einem Löffel gleichmäßig über die Spieße träufeln.
1 ½ EL Balsamico (Balsamicoessig, vorzugsweise Aceto Balsamico di Modena) 3 EL Olivenöl (kaltgepresst) -
Die Spieße, wenn möglich, etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren nach Bedarf nochmals mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Wartezeit 10 min
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Servierplatte
- Sieb
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Messer
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