Asiatischer Glasnudelsalat
Der asiatische Glasnudelsalat ist eine erfrischende und aromatische Mahlzeit, die durch die Kombination von knusprigem Gemüse, zarten Glasnudeln und einer würzigen Sauce besticht. Die Aromen von frischer Koriander, Ingwer und Limette bringen einen Hauch von Exotik in den Salat, während die süß-saure Note der Sauce das Geschmackserlebnis abrundet. Dieser Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Glasnudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
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Karotten, Gurke und rote Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Frischen Koriander grob hacken. Chilischote fein hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Limette auspressen.
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Eine Schüssel vorbereiten und Sojasauce, Reisessig, Honig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und Limettensaft vermengen, bis die Sauce gleichmäßig ist.
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In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, geschnittenes Gemüse, frischen Koriander und Chilischote vermengen.
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Die vorbereitete Sauce über den Salat gießen und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
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Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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Vor dem Servieren den Salat nochmals umrühren und gegebenenfalls mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schüssel
- Kochtopf
- Küchensieb
- Messer
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