Glasnudelsalat mit knuspriger Dorade & Erdnuss-Dressing
Dieser erfrischende Glasnudelsalat überzeugt durch seine Kombination aus zarten, knusprig gebratenen Doradenfilets und knackigem Brokkoli, die zusammen mit den geschmackvollen Kichererbsen und einer würzigen Erdnuss-Sauce zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Die Glasnudeln nehmen das herrliche Dressing mit seinen Aromen von Sojasauce, Ingwer und Limette perfekt auf, was jeden Biss zu einem Fest der Texturen und Geschmäcker macht. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 EL Sojasauce -
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen.
1 TL Limettensaft -
Die Doradenfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und geriebenem Ingwer marinieren. Gut vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup 200 g Doradenfilet (in Würfel schneiden) -
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die marinierten Doradewürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup 200 g Doradenfilet (in Würfel schneiden) -
Für das Dressing die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch und das Chili in einer Schüssel gut vermengen. Alles gut verrühren.
1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 TL Limettensaft ½ TL Chili 1 TL Knoblauch (fein gehackt) -
Die eingeweichten Glasnudeln in eine große Schüssel geben, die blanchierten Brokkoliröschen, die Kichererbsen und die knusprig gebratenen Doradewürfel hinzufügen. Mit dem Dressing übergießen und alles gut vermengen.
1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 TL Limettensaft 1 TL Knoblauch (fein gehackt) -
Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen.
½ TL Chili 1 TL Knoblauch (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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