Glasnudelsalat mit knuspriger Dorade & Erdnuss-Dressing
Dieser erfrischende Glasnudelsalat überzeugt durch seine Kombination aus zarten, knusprig gebratenen Doradenfilets und knackigem Brokkoli, die zusammen mit den geschmackvollen Kichererbsen und einer würzigen Erdnuss-Sauce zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Die Glasnudeln nehmen das herrliche Dressing mit seinen Aromen von Sojasauce, Ingwer und Limette perfekt auf, was jeden Biss zu einem Fest der Texturen und Geschmäcker macht. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit.
Zutaten
Dressing
- Sojasauce 1 EL
- Honig oder Ahornsirup 1 TL
- Limettensaft 1 TL
- Knoblauch fein gehackt 1 TL
- Chili ½ TL
Salat
- Glasnudeln einweichen 100 g
- Doradenfilet in Würfel schneiden 200 g
- Brokkoli blanchiert 1 Stück
- Kichererbsen abgetropft und geröstet 100 g
- Erdnüsse geröstet und gehackt 30 g
- Sesamöl 1 EL
- Ingwer gerieben 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 EL Sojasauce - Schritt 2
Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und beiseite legen.
1 TL Limettensaft - Schritt 3
Die Doradenfilets in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce und geriebenem Ingwer marinieren. Gut vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
1 TL Honig oder Ahornsirup 1 EL Sojasauce 200 g Doradenfilet (in Würfel schneiden) - Schritt 4
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die marinierten Doradewürfel darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
200 g Doradenfilet (in Würfel schneiden) 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 EL Sojasauce - Schritt 5
Für das Dressing die Sojasauce, den Honig oder Ahornsirup, den Limettensaft, den gehackten Knoblauch und das Chili in einer Schüssel gut vermengen. Alles gut verrühren.
1 TL Limettensaft 1 TL Knoblauch (fein gehackt) 1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup ½ TL Chili - Schritt 6
Die eingeweichten Glasnudeln in eine große Schüssel geben, die blanchierten Brokkoliröschen, die Kichererbsen und die knusprig gebratenen Doradewürfel hinzufügen. Mit dem Dressing übergießen und alles gut vermengen.
1 TL Knoblauch (fein gehackt) 1 EL Sojasauce 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 TL Limettensaft - Schritt 7
Den Salat auf Tellern anrichten und mit den gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen.
1 TL Knoblauch (fein gehackt) ½ TL Chili
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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