Asiatische Glasnudel-Bowl

Name: Asiatische Glasnudel-Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Glasnudeln, nach Packungsanweisung zubereiten; 200 g Edamame (gekocht); 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück Karotte, in feine Streifen geschnitten; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Ahornsirup oder Erythrit; 1 TL Ingwer, gerieben; ½ TL Chiliflocken, optional; 1 TL Sesamsamen; 1 nach Belieben Frischer Koriander, zum Garnieren

Diese erfrischende asiatische Glasnudel-Bowl vereint die Aromen von knackigem Gemüse, nussigem Sesamöl und der perfekten Balance aus süß und salzig. Mit zarten Glasnudeln, proteinreichen Edamame und frischen Kräutern ist dieses Gericht nicht nur bunt, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus roter Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln sorgt für eine angenehme Textur und frische. Genießen Sie diese Bowl warm oder kalt – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen!

5.0 (1)

Vegan

#asiatisch #glasnudeln #sommergericht #gesund #gemüse #süß-sauer #frisch #edamame #vegan #sesam #rezept für unterwegs #einfach #schnell #meal prep #rustikal

Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.

150 g Glasnudeln (nach Packungsanweisung zubereiten)
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete rote Paprika sowie die Karottenstreifen kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.

1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 EL Sesamöl
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup (oder Erythrit), geriebenen Ingwer und optional Chiliflocken vermengen und gut vermischen.

1 TL Ahornsirup oder Erythrit 2 EL Sojasauce 1 TL Reisessig ½ TL Chiliflocken (optional) 1 TL Ingwer (gerieben)
Die abgetropften Glasnudeln, die gekochten Edamame und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und alles mit der vorbereiteten Sauce vermischen.

200 g Edamame (gekocht) 150 g Glasnudeln (nach Packungsanweisung zubereiten) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Die Mischung in Meal-Prep-Behälter füllen und mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.

1 nach Belieben Frischer Koriander (zum Garnieren) 1 TL Sesamsamen