Asiatische Glasnudeln mit grünen Bohnen und Erdnusssoße

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Glasnudeln hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung (in der Regel 4-6 Minuten), bis sie weich sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

   200 g Glasnudeln

2. Schritt 2

   Während die Nudeln kochen, bringe in einem anderen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere die grünen Bohnen für etwa 3 Minuten, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Dann abgießen und sofort in Eiswasser eintauchen, um die Farbe zu erhalten.

   250 g Grüne Bohnen frisch, Enden abknipsen

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt!

   2 Zehe Knoblauch fein gehackt 1 El Sesamöl

4. Schritt 4

   Füge die blanchierten grünen Bohnen zu der Pfanne hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten mit dem Knoblauch an.

   250 g Grüne Bohnen frisch, Enden abknipsen

5. Schritt 5

   Mische nun die Glasnudeln unter das Gemüse und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Halte die Pfanne heiß!

   200 g Glasnudeln

6. Schritt 6

   Für die Erdnusssoße vermische stärkend in einer Schüssel 3 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Reisessig und 1 TL Sesamöl und bereite eine glatte Mischung.

7. Schritt 7

   Gieße die Erdnusssoße über die Glasnudeln und Bohnen in der Pfanne. Alles gut vermengen, bis die Soße gleichmäßig verteilt ist. Nach Belieben mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren!

Utensilien

• Schüssel
• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Kochlöffel

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