Asiatische Glasnudeln mit grünen Bohnen und Erdnusssoße

Name: Asiatische Glasnudeln mit grünen Bohnen und Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 250 g Grüne Bohnen, frisch, Enden abknipsen; 1 El Sesamöl; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt

Genießen Sie eine köstliche Portion asiatischer Glasnudeln, begleitet von knackigen grünen Bohnen und einer cremigen, aromatischen Erdnusssoße. Diese gesunde Mahlzeit vereint die Frische der Bohnen mit der zarten Textur der Glasnudeln und der unverwechselbaren Erdnussnote, die durch Sojasauce und Sesamöl perfekt abgerundet wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als aufregende Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!

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Rezept von malsati-team

Asiatische Glasnudeln mit grünen Bohnen und Erdnusssoße

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Glasnudeln hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung (in der Regel 4-6 Minuten), bis sie weich sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

200 g Glasnudeln
Während die Nudeln kochen, bringe in einem anderen Topf Wasser zum Kochen und blanchiere die grünen Bohnen für etwa 3 Minuten, bis sie leuchtend grün und knackig sind. Dann abgießen und sofort in Eiswasser eintauchen, um die Farbe zu erhalten.

250 g Grüne Bohnen (frisch, Enden abknipsen)
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt!

2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 El Sesamöl
Füge die blanchierten grünen Bohnen zu der Pfanne hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten mit dem Knoblauch an.

250 g Grüne Bohnen (frisch, Enden abknipsen)
Mische nun die Glasnudeln unter das Gemüse und rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Halte die Pfanne heiß!

200 g Glasnudeln
Für die Erdnusssoße vermische stärkend in einer Schüssel 3 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 EL Reisessig und 1 TL Sesamöl und bereite eine glatte Mischung.
Gieße die Erdnusssoße über die Glasnudeln und Bohnen in der Pfanne. Alles gut vermengen, bis die Soße gleichmäßig verteilt ist. Nach Belieben mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren!