Crain Crain

Name: Crain Crain
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sierra Leone
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 4 EL Palmöl; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Paprika, gewürfelt; 2 Stück Chilischoten, fein gehackt; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Thymian; 2 Stück Lorbeerblätter; 200 g Spinat, grob gehackt

Crain Crain ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das mit zarten Fleischstücken und einer reichhaltigen, würzigen Sauce zubereitet wird. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der afrikanischen Küche direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Palmöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die gewürfelten Paprika und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Paprika (gewürfelt)
Die mundgerechten Rindfleischstücke in den Topf geben und gut umrühren, damit sie von der Sauce bedeckt sind. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

800 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) 500 ml Wasser
Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und die Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter
Den grob gehackten Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Wartezeit 10 min

200 g Spinat (grob gehackt)
Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min