Sauce Graine
Sauce Graine, auch bekannt als Palmnut-Suppe, ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das reich an Geschmack und Textur ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert die erdigen Aromen von Palmfrüchten mit zarten Fleischstücken und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, bringt diese Suppe die authentischen Aromen Westafrikas direkt auf Ihren Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 EL Palmöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gehackten Tomaten und die fein gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) -
Das in Würfel geschnittene Rindfleisch und das zerkleinerte Räucherfisch hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
200 g Räucherfisch (zerkleinert) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Das Palmnusskonzentrat und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 45 min
1000 ml Wasser 500 g Palmnusskonzentrat -
Die in Scheiben geschnittenen Okraschoten hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 15 min
200 g Okraschoten (in Scheiben geschnitten) -
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Wartezeit 10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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