Feigen-Marmelade
Feigen-Marmelade ist eine exquisite Delikatesse, die die Süße reifer Feigen mit einem Hauch von Zitrone und Vanille vereint. Diese Marmelade ist perfekt, um den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. Sie ist samtig, fruchtig und hat eine subtile Tiefe, die sie zu einem idealen Begleiter für Brot, Käseplatten oder sogar als Füllung für Gebäck macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 12 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Feigen waschen, trocknen und in Viertel schneiden.
1000 g Reife Feigen (gewaschen und geviertelt) -
Die geviertelten Feigen in einen großen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Wartezeit 30 min
500 g Zucker 1000 g Reife Feigen (gewaschen und geviertelt) -
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zu den Feigen geben.
1 Stück Zitrone (Saft und Schale) -
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark und die Schote zu den Feigen geben.
1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) -
Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind und die Marmelade eingedickt ist.
100 ml Wasser -
Die Vanilleschote entfernen und die Marmelade mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
-
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen. Nach 10 Minuten umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
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Die Marmelade über Nacht ruhen lassen, damit sie vollständig geliert.
Wartezeit 12 h 0 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Sterilisierte Gläser
- großer Topf
- Reibe
- Stabmixer
- Messer
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