Kirsch-Marmelade
Kirsch-Marmelade ist eine köstliche und aromatische Konfitüre, die den vollen Geschmack reifer Kirschen einfängt. Diese Marmelade ist perfekt für ein Frühstück auf frischem Brot oder als süße Ergänzung zu Desserts. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Kirschen und einem Hauch von Zitronensaft sorgt für eine ausgewogene und erfrischende Note.
Zutaten
- 1000 g Kirschen (entsteint)
- 500 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 25 g Geliermittel (z.B. Gelierzucker 2:1)
Schritte
- Schritt 1
Die Kirschen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
- Schritt 2
Den Zucker und den Zitronensaft zu den Kirschen hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 4
Sobald die Mischung kocht, das Geliermittel hinzufügen und gut einrühren.
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Marmelade für etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Schritt 6
Eine Gelierprobe machen, indem man einen Teelöffel der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn die Marmelade fest wird und nicht verläuft, ist sie fertig.
- Schritt 7
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Schritt 8
Die Gläser nach etwa 10 Minuten wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Utensilien
- Trichter
- Sterilisierte Gläser
- großer Topf
- Küchentuch
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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