Feigen-Eiscreme

Name: Feigen-Eiscreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g frische Feigen, gewaschen und geviertelt; 100 g Zucker; 2 EL Honig; 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt; ½ TL Zimt; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 250 ml Sahne, gekühlt; 250 ml Milch, gekühlt; 4 Stück Eigelb

Feigen-Eiscreme ist eine exquisite und luxuriöse Delikatesse, die die natürliche Süße und den reichen Geschmack frischer Feigen einfängt. Diese cremige Eiscreme ist perfekt ausbalanciert mit einem Hauch von Honig und Vanille, was ihr eine subtile Tiefe und Komplexität verleiht. Ein Hauch von Zimt und Zitronensaft bringt eine erfrischende Note, die die Süße der Feigen hervorhebt. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Highlight für jeden besonderen Anlass.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Feigen waschen, vierteln und in einen Topf geben. Zucker, Honig, das Mark der Vanilleschote, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Feigen weich sind und eine dicke Masse entsteht. Anschließend abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min

500 g frische Feigen (gewaschen und geviertelt) 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) ½ TL Zimt 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 100 g Zucker 2 EL Honig
Die Sahne und Milch in einem separaten Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen und langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen.

4 Stück Eigelb 250 ml Milch (gekühlt) 250 ml Sahne (gekühlt)
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Nicht kochen lassen! Anschließend die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Die abgekühlte Feigenmasse mit der abgekühlten Sahne-Mischung vermengen und gut durchrühren. Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.

Wartezeit 2 h 0 min
Die fertige Feigen-Eiscreme in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

Wartezeit 2 h 0 min