Rote Beete Tarte Tatin
Die Rote Beete Tarte Tatin ist eine raffinierte und farbenfrohe Variante des klassischen französischen Desserts. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit dem karamellisierten Zucker und dem knusprigen Blätterteig. Ein Hauch von Thymian und Balsamico-Essig verleiht diesem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Zutaten
Tarte
- 600 g Rote Beete geschält und in Scheiben geschnitten
- 250 g Blätterteig ausgerollt
- 100 g Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian frisch, gehackt
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die rote Beete schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
600 g Rote Beete geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2
In einer ofenfesten Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert. Den Balsamico-Essig hinzufügen und gut umrühren.
100 g Zucker 2 EL Balsamico-Essig
- Schritt 3
Die rote Beete-Scheiben gleichmäßig in der Pfanne anordnen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.
600 g Rote Beete geschält und in Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl 1 TL Thymian frisch, gehackt ½ TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Den Blätterteig über die rote Beete legen und die Ränder vorsichtig in die Pfanne drücken.
250 g Blätterteig ausgerollt
- Schritt 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Tarte für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
35 min
- Schritt 6
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und für 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und warm servieren.
10 min
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Ofenfeste Pfanne
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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