Wiener Schnitzel
Das Wiener Schnitzel ist ein kulinarisches Meisterwerk der österreichischen Küche. Es besticht durch seine zarte, saftige Textur und die knusprige, goldbraune Panade. Der Geschmack ist eine harmonische Kombination aus mildem Kalbfleisch, der leichten Würze der Panade und der frischen Zitrone, die das Gericht perfekt abrundet. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Highlight auf jedem Teller.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kalbsschnitzel dünn klopfen, bis sie etwa 4 mm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 600 g Kalbsschnitzel (dünn geklopft) -
Das Mehl auf einen Teller geben. Die verquirlten Eier in eine flache Schale geben. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
2 Stück Eier (verquirlt) 200 g Semmelbrösel 100 g Mehl -
Die Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
2 Stück Eier (verquirlt) 200 g Semmelbrösel 100 g Mehl 600 g Kalbsschnitzel (dünn geklopft) -
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, dabei gelegentlich die Pfanne schwenken, damit die Schnitzel gleichmäßig bräunen.
Wartezeit 10 min
200 g Butter (oder Butterschmalz) 600 g Kalbsschnitzel (dünn geklopft) -
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenscheiben servieren.
1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) 600 g Kalbsschnitzel (dünn geklopft)
Utensilien
- Küchenpapier
- Schale
- Teller
- Fleischklopfer
- Pfanne
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.