Cipolle di Cannara al forno – gebackene süße Zwiebeln
Originalname Cipolle di Cannara al forno
Sanft im Ofen geschmorte, süße Cipolle di Cannara, verfeinert mit Olivenöl, Kräutern und einem Hauch Balsamico. Außen leicht karamellisiert, innen cremig-zart – eine aromatische Beilage zur italienischen Küche oder ein vegetarischer Vorspeisengang.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 170 °C Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Form bereitstellen, in der die Zwiebeln dicht nebeneinander Platz finden.
-
Zwiebeln schälen. Je nach Größe die Zwiebeln halbieren oder ganz lassen; sehr große Zwiebeln in dicke Spalten schneiden, damit alle Stücke ungefähr ähnlich groß sind.
800 g Cipolle di Cannara (alternativ milde rote oder weiße Gemüsezwiebeln) -
Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Rosmarin- und Thymianzweige abspülen und trocken schütteln. Petersilie, falls verwendet, waschen und beiseitestellen.
2 Zweig(e) Frischer Rosmarin 2 Zweig(e) Frischer Thymian 2 Stück Knoblauchzehen 2 EL frische Petersilie (optional) -
Zwiebeln mit der Schnittfläche nach oben dicht in die Auflaufform setzen. Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Olivenöl gleichmäßig über die Zwiebeln träufeln.
800 g Cipolle di Cannara (alternativ milde rote oder weiße Gemüsezwiebeln) 40 ml Olivenöl extra vergine 2 Stück Knoblauchzehen -
Balsamico und Wasser bzw. Gemüsebrühe verrühren und über die Zwiebeln gießen. Rosmarin- und Thymianzweige auf die Zwiebeln legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Wer es karamelliger mag, bestreut die Zwiebeln leicht mit Zucker.
2 Zweig(e) Frischer Rosmarin feines Meersalz (nach Geschmack) 2 Zweig(e) Frischer Thymian 2 TL Zucker oder Rohrzucker (optional) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 15 ml Balsamicoessig 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe -
Die Form mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln weich geworden sind.
Wartezeit 40 min
-
Folie oder Deckel entfernen. Butter bzw. Margarine in kleinen Flöckchen auf den Zwiebeln verteilen, falls verwendet. Weitere 15–20 Minuten offen backen, bis die Zwiebeln an den Rändern leicht karamellisiert und schön goldbraun sind.
Wartezeit 20 min
10 g Butter oder vegane Margarine (optional) -
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Zwiebeln 5 Minuten ruhen lassen, damit sich Säfte und Aromen setzen. Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren über die Zwiebeln streuen. Sofort als Beilage oder Vorspeise servieren, ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Polenta oder einfach mit frischem Brot.
Wartezeit 5 min
2 EL frische Petersilie (optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Küchenmesser
- Schüssel oder Messbecher
- Alufolie oder ofenfester Deckel
- Auflaufform
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