Überbackene Spinat-Cannelloni
Diese köstlichen überbackenen Spinat-Cannelloni sind ein wahrer Genuss. Die zarten Cannelloni-Nudeln werden mit einer würzigen Spinatfüllung gefüllt und mit einer cremigen Bechamelsauce bedeckt. Der milde Geschmack des Spinats, die aromatischen Kräuter und Gewürze sowie der herzhafte Käse harmonieren perfekt miteinander. Ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.
Zutaten
Cannelloni-Füllung
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauchzehe
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 400 g Blattspinat
Bechamelsauce
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Butter
Schritte
- Schritt 1
Den Blattspinat waschen und die groben Stiele entfernen. Fein hacken.
- Schritt 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
- Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen.
- Schritt 4
Für die Füllung den Ricotta, geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Den abgekühlten Spinat hinzufügen und gut vermengen.
- Schritt 5
Die Cannelloni-Nudeln mit der Spinat-Ricotta-Füllung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Schritt 6
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzugießen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Schritt 7
Die Bechamelsauce über die gefüllten Cannelloni gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Cannelloni goldbraun und die Sauce blubbert.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Rührlöffel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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