Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Spinat, gewaschen und grob gehackt; 250 g Paneer, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Tomate, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 2 Stück Grüne Chilischoten, fein gehackt; 1 TL Garam Masala; ½ TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Öl; 2 EL Sahne; 100 ml Wasser

Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht, das die Frische von Spinat mit der Cremigkeit von Paneer kombiniert. Die samtige Spinatsoße, angereichert mit aromatischen Gewürzen, umhüllt die zarten Paneerwürfel und bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Spinat in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Den Spinat in einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren.

500 g Spinat (gewaschen und grob gehackt)
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel hinzufügen. Sobald er zu knistern beginnt, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

1 TL Kreuzkümmel 2 EL Öl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben)
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und das Öl sich von der Mischung trennt.

2 Stück Tomate (fein gehackt)
Kurkuma, Garam Masala und Salz hinzufügen und gut vermischen.

½ TL Kurkuma 1 TL Garam Masala 1 TL Salz
Die Spinatpaste und das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für 5-7 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 7 min

100 ml Wasser 500 g Spinat (gewaschen und grob gehackt)
Die Paneerwürfel hinzufügen und vorsichtig umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

250 g Paneer (in Würfel geschnitten)
Zum Schluss die Sahne hinzufügen und gut vermischen. Noch einmal kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

2 EL Sahne