Fischpasteten

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

   125 g Butter kalt, in Würfeln 250 g Mehl ½ TL Salz

2. Schritt 2

   Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei verquirlt 2 EL Wasser kalt

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten.

4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Muffinformen auszukleiden. Die Teigkreise in die Formen drücken.

5. Schritt 5

   Für die Füllung die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Fischstücke hinzufügen und kurz anbraten.

   1 Stück Schalotte fein gehackt 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 300 g Fischfilet in kleine Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Sahne, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf die Teigformen verteilen.

   1 EL Petersilie gehackt 1 EL Zitronensaft 100 ml Sahne 1 EL Dill gehackt ½ TL Pfeffer ½ TL Salz

7. Schritt 7

   Die Pasteten im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

   25 min

8. Schritt 8

   Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.

   10 min

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Muffinform
• Frischhaltefolie
• Ausstechform
• Pfanne

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