Fischpasteten

Name: Fischpasteten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pitcairninseln
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Würfeln; 1 Stück Ei, verquirlt; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 300 g Fischfilet, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Schalotte, fein gehackt; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 100 ml Sahne; 1 EL Dill, gehackt; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Fischpasteten sind eine delikate und elegante Vorspeise, die mit einer knusprigen Teighülle und einer saftigen Fischfüllung begeistert. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Fischliebhaber als auch Feinschmecker begeistert.

0.0 (0)

KI generiert

#backen #meeresfrüchte #hausgemacht #fisch #pasteten #europäisch #festlich #cremig #gourmet #aromatisch #traditionell #vorspeise #herzhaft #kräuter #knusprig

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

125 g Butter (kalt, in Würfeln) 250 g Mehl ½ TL Salz
Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 Stück Ei (verquirlt) 2 EL Wasser (kalt)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Muffinformen auszukleiden. Die Teigkreise in die Formen drücken.
Für die Füllung die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Fischstücke hinzufügen und kurz anbraten.

1 Stück Schalotte (fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 300 g Fischfilet (in kleine Stücke geschnitten)
Sahne, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf die Teigformen verteilen.

1 EL Petersilie (gehackt) 1 EL Zitronensaft 100 ml Sahne 1 EL Dill (gehackt) ½ TL Pfeffer ½ TL Salz
Die Pasteten im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 25 min
Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.

Wartezeit 10 min