Fisch und Fungi

Name: Fisch und Fungi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Britische Jungferninseln
Ingredients: 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs), in Portionsstücke geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Stück Zitrone, in Scheiben geschnitten; 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 EL Butter; 2 Stück Schalotten, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Thymian, frisch; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Fisch und Fungi ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Meeres mit der erdigen Tiefe von Pilzen kombiniert. Der zarte Fisch wird perfekt gegart und mit einer reichhaltigen Pilzsoße serviert, die durch frische Kräuter und Gewürze verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen der Natur auf den Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

2 EL Olivenöl 1 TL Salz 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) (in Portionsstücke geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Butter 2 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 300 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Sahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

100 ml Weißwein 200 ml Sahne
Die gehackte Petersilie und den frischen Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch) ½ TL Salz ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Die Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der Pilzsoße übergießen. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)