Fisch und Fungi

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

   2 EL Olivenöl 1 TL Salz 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in Portionsstücke geschnitten ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

2. Schritt 2

   In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

   2 EL Butter 2 Stück Schalotten fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 300 g Champignons in Scheiben geschnitten

3. Schritt 3

   Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen. Die Sahne hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   5 min

   100 ml Weißwein 200 ml Sahne

4. Schritt 4

   Die gehackte Petersilie und den frischen Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Thymian frisch ½ TL Salz ½ Bund Petersilie fein gehackt

5. Schritt 5

   Die Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der Pilzsoße übergießen. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

   1 Stück Zitrone in Scheiben geschnitten

Utensilien

• Schneidebrett
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

Schlagworte