Tomate-Mozzarella-Spieße mit Basilikum und Balsamico-Vinaigrette
Originalname Tomate-Mozzarella-Spieße
Saftige Kirschtomaten, zarter Mozzarella und frisches Basilikum werden zu farbenfrohen Spießen gesteckt und mit einer aromatischen Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und italienischen Kräutern verfeinert. Ein leichtes, erfrischendes Sommergericht, das als Vorspeise, Fingerfood oder Beilage perfekt die Aromen Italiens auf den Teller bringt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
110 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kirschtomaten waschen und gut abtropfen lassen. Größere Tomaten nach Bedarf halbieren, damit alle Stücke etwa gleich groß sind.
250 g Kirschtomaten -
Mozzarella-Kugeln in ein Sieb geben und die Lake abtropfen lassen. Falls die Kugeln sehr groß sind, halbieren, damit sie gut auf die Spieße passen.
200 g Mozzarella (kleine Kugeln, z.B. Mini-Mozzarella, aus Kuhmilch) -
Basilikumblätter vorsichtig waschen, trocken schütteln oder mit Küchenpapier trocken tupfen. Größere Blätter nach Bedarf kleiner zupfen.
10 g Basilikum (frische Blätter) -
Für die Vinaigrette Olivenöl und Balsamico-Essig in eine kleine Schüssel geben. Honig hinzufügen.
40 ml Olivenöl (mildes, kaltgepresstes) 20 ml Balsamico-Essig (dunkel) 1 TL Honig (flüssig; alternativ Agavendicksaft) -
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken. Zur Öl-Essig-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und alles gründlich verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 1 Zehe Knoblauch ½ TL Italienische Kräuter (getrocknet, z.B. Oregano, Thymian, Basilikum) -
Jeweils abwechselnd Kirschtomaten, Basilikumblätter und Mozzarella-Kugeln auf die Holzspieße stecken. Mit einer Tomate beginnen und möglichst auch mit einer Tomate enden, so halten die Spieße besser.
8 Stück Holzspieße (mittelgroß, für Fingerfood geeignet) 250 g Kirschtomaten 10 g Basilikum (frische Blätter) 200 g Mozzarella (kleine Kugeln, z.B. Mini-Mozzarella, aus Kuhmilch) -
Die fertigen Spieße dicht nebeneinander auf eine Servierplatte legen. Die Vinaigrette nochmals kurz aufrühren und mit einem Löffel gleichmäßig über die Spieße träufeln. Nach Belieben noch etwas Salz und Pfeffer darüber geben.
1 Zehe Knoblauch 20 ml Balsamico-Essig (dunkel) 1 TL Honig (flüssig; alternativ Agavendicksaft) ½ TL Italienische Kräuter (getrocknet, z.B. Oregano, Thymian, Basilikum) 40 ml Olivenöl (mildes, kaltgepresstes) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Die Spieße vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend sofort servieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierplatte
- Küchensieb
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Messer
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