Kelupis

Name: Kelupis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Brunei Darussalam
Ingredients: 500 g Klebreis, gewaschen und abgetropft; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 10 Stück Bananenblätter, in Rechtecke geschnitten; 2 m Küchengarn, zum Binden

Kelupis ist ein traditionelles Gericht aus Brunei und Malaysia, das aus klebrigem Reis besteht, der in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Der Reis wird mit Kokosmilch gekocht, was ihm eine reichhaltige und cremige Textur verleiht. Die Bananenblätter verleihen dem Gericht ein leichtes, erdiges Aroma, das perfekt mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Kelupis ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das sowohl als Snack als auch als Beilage serviert werden kann.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Klebreis gründlich waschen und abtropfen lassen.

500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den gewaschenen Klebreis hinzufügen. Mit Salz würzen und gut umrühren.

1 TL Salz 400 ml Kokosmilch 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
Den Reis bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kokosmilch vollständig absorbiert ist und der Reis klebrig wird. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wartezeit 30 min

500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft) 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
Die Bananenblätter in Rechtecke schneiden und kurz über einer Flamme erhitzen, um sie weicher und flexibler zu machen.

10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten)
Jeweils etwa 2-3 Esslöffel des gekochten Reises auf ein Bananenblatt-Rechteck geben und das Blatt fest einwickeln. Mit Küchengarn binden, um das Paket zu sichern.

2 m Küchengarn (zum Binden) 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft) 10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten)
Die eingewickelten Reis-Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis der Reis vollständig durchgegart ist.

Wartezeit 30 min

10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten) 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft) 2 m Küchengarn (zum Binden)
Die Kelupis aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min