Pulut Panggang

Schritte

1. Schritt 1

   Den gewaschenen Klebreis mit Kokosmilch, Salz und den Pandanblättern in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Den Reis abkühlen lassen.

   20 min

   1 TL Salz 2 Stück Pandanblätter (in Knoten gebunden) 400 ml Kokosmilch 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
2. Schritt 2

   Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Die gehackten getrockneten Garnelen hinzufügen und weiter braten. Kokosraspeln, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   10 min

   100 g Getrocknete Garnelen (eingeweicht und gehackt) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 1 TL Zucker 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 100 g Kokosraspeln (geröstet) 2 EL Öl ½ TL Salz 3 Stück Schalotten (fein gehackt)
3. Schritt 3

   Ein Bananenblatt-Rechteck auf eine Arbeitsfläche legen. Eine kleine Menge Reis in die Mitte des Blattes geben und flach drücken. Etwas von der Füllung in die Mitte des Reises geben und dann mit einer weiteren Schicht Reis bedecken. Das Bananenblatt fest aufrollen und die Enden mit Zahnstochern sichern.

   20 Stück Zahnstocher 10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten und kurz über Feuer erhitzt) 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
4. Schritt 4

   Die eingewickelten Reispakete auf einem Grill über Holzkohle etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Bananenblätter leicht verkohlt sind und der Reis durchgeheizt ist.

   15 min

   10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten und kurz über Feuer erhitzt)