Pulut Panggang

Name: Pulut Panggang
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Brunei Darussalam
Ingredients: 500 g Klebreis, gewaschen und abgetropft; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 2 Stück Pandanblätter, in Knoten gebunden; 100 g Getrocknete Garnelen, eingeweicht und gehackt; 100 g Kokosraspeln, geröstet; 3 Stück Schalotten, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Chilischoten, fein gehackt; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; 2 EL Öl; 10 Stück Bananenblätter, in Rechtecke geschnitten und kurz über Feuer erhitzt; 20 Stück Zahnstocher

Pulut Panggang ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das aus klebrigem Reis besteht, der in Bananenblätter gewickelt und über Holzkohle gegrillt wird. Der Reis wird oft mit einer würzigen Füllung aus getrockneten Garnelen, Kokosnuss und aromatischen Gewürzen gefüllt. Das Ergebnis ist ein köstlicher, rauchiger Snack mit einer perfekten Balance aus süßen und herzhaften Aromen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den gewaschenen Klebreis mit Kokosmilch, Salz und den Pandanblättern in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Den Reis abkühlen lassen.

Wartezeit 20 min

1 TL Salz 2 Stück Pandanblätter (in Knoten gebunden) 400 ml Kokosmilch 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
Für die Füllung das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Die gehackten getrockneten Garnelen hinzufügen und weiter braten. Kokosraspeln, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min

100 g Getrocknete Garnelen (eingeweicht und gehackt) 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 1 TL Zucker 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 100 g Kokosraspeln (geröstet) 2 EL Öl ½ TL Salz 3 Stück Schalotten (fein gehackt)
Ein Bananenblatt-Rechteck auf eine Arbeitsfläche legen. Eine kleine Menge Reis in die Mitte des Blattes geben und flach drücken. Etwas von der Füllung in die Mitte des Reises geben und dann mit einer weiteren Schicht Reis bedecken. Das Bananenblatt fest aufrollen und die Enden mit Zahnstochern sichern.

20 Stück Zahnstocher 10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten und kurz über Feuer erhitzt) 500 g Klebreis (gewaschen und abgetropft)
Die eingewickelten Reispakete auf einem Grill über Holzkohle etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis die Bananenblätter leicht verkohlt sind und der Reis durchgeheizt ist.

Wartezeit 15 min

10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten und kurz über Feuer erhitzt)