Thai-Quinoa-Salat

Name: Thai-Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 100 g Erdnüsse; 1 Stück Gurke; 1 Stück Karotte; 1 Stück Rote Paprika; 1 Bund Frischer Koriander; 120 ml Kokosmilch; 60 ml Limettensaft; 20 g Ingwer; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Helle Sojasoße

Dieser Thai-Quinoa-Salat ist eine geschmackvolle und erfrischende Kombination aus exotischen Aromen. Die Kombination von frischem Koriander, scharfem Ingwer, süßer Kokosmilch und würzigem Chili verleiht diesem Salat eine köstliche Balance. Die knusprigen Erdnüsse und das zarte Quinoa sorgen für eine interessante Textur. Dieser Salat ist eine perfekte Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst den Quinoa gemäß der Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Die Gurke, Karotte und rote Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Den frischen Koriander grob hacken und die Erdnüsse grob hacken.
Für das Dressing die Kokosmilch, Limettensaft, fein gehackten Ingwer, Chiliflocken und helle Sojasoße gut verrühren.
In einer großen Schüssel Quinoa, geschnittenes Gemüse, gehackten Koriander und gehackte Erdnüsse vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen, um alle Zutaten zu benetzen.
Den Thai-Quinoa-Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern und Erdnüssen garnieren.