Congri

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die getrockneten schwarzen Bohnen in einem großen Topf mit 1000 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

   45 min

   1000 ml Wasser 200 g schwarze Bohnen getrocknet

2. Schritt 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.

   2 EL Olivenöl 100 g Speck gewürfelt

3. Schritt 3

   Die fein gehackte Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauchzehen zum Speck geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

   5 min

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück grüne Paprika fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

4. Schritt 4

   Den gewaschenen Reis, das Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

   200 g Reis gewaschen 1 TL Salz 1 TL Oregano ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Lorbeerblatt

5. Schritt 5

   Die gekochten schwarzen Bohnen und 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.

   20 min

   200 g schwarze Bohnen getrocknet 1000 ml Wasser

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und den Congri vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   5 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Sieb
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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