Ropa Vieja

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Streifen zerteilen.

   1 h 30 min

   1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

   1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Kreuzkümmel, den Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

   1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Lorbeerblatt 400 g Tomaten (geschält und gehackt) aus der Dose 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 1 TL Oregano

4. Schritt 4

   Das zerkleinerte Rindfleisch, die Oliven und die Kapern in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.

   30 min

   1 TL Salz 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten 2 EL Kapern ½ TL Schwarzer Pfeffer 100 g Grüne Oliven entsteint und halbiert

5. Schritt 5

   Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ropa Vieja mit Reis oder schwarzen Bohnen servieren.

Utensilien

• Schmortopf
• großer Topf
• Gabeln
• Kochlöffel

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