Ropa Vieja

Name: Ropa Vieja
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Panama
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten), in große Stücke geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten (geschält und gehackt), aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 1 Stück Lorbeerblatt; 100 g Grüne Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL Kapern; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Ropa Vieja ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das mit zartem, langsam gekochtem Rindfleisch, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Die Aromen von Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano verleihen diesem Gericht eine tiefe, herzhafte Note, während die Oliven und Kapern eine angenehme Salzigkeit hinzufügen. Serviert mit Reis oder schwarzen Bohnen, ist Ropa Vieja ein wahres Fest für die Sinne.

0.0 (0)

KI generiert

#schwarze bohnen #kapern #rindfleisch #tomaten #oliven #knoblauch #kreuzkümmel #paprika #oregano #kubanisch #reis #eintopf #traditionell #langsam gekocht #herzhaft

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
2 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in Streifen zerteilen.

Wartezeit 1 h 30 min

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in große Stücke geschnitten)
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 3 EL Olivenöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, den Kreuzkümmel, den Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Lorbeerblatt 400 g Tomaten (geschält und gehackt) (aus der Dose) 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 1 TL Oregano
Das zerkleinerte Rindfleisch, die Oliven und die Kapern in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in große Stücke geschnitten) 2 EL Kapern ½ TL Schwarzer Pfeffer 100 g Grüne Oliven (entsteint und halbiert)
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ropa Vieja mit Reis oder schwarzen Bohnen servieren.