Pol Sambol – Sri-lankischer Kokos-Chili-Salat
Originalname Pol Sambol
Pol Sambol ist ein klassischer, ungekochter Kokos-Chili-Salat aus Sri Lanka. Frische Kokosnuss trifft auf rote Zwiebeln, Chili, Limette und etwas Salz zu einer intensiv würzigen, leicht säuerlichen und aromatischen Beilage. Sie passt perfekt zu Reis, Hoppern, Fladenbrot oder Currys und bringt in Minuten tropische Frische auf den Teller.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden, Kerne nach Wunsch für weniger Schärfe entfernen und die Schote sehr fein hacken.
60 g Zwiebel (rot) 10 g Chilischote (frisch, rot, je nach gewünschter Schärfe) -
Limette halbieren und den Saft auspressen. Kerne entfernen, damit sie später nicht im Sambol landen.
1 Stück Limette (Saft) -
Geriebene Kokosnuss oder Kokosraspel in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel, gehackte Chili, Chilipulver, eine gute Prise Salz und Zucker hinzufügen.
10 g Chilischote (frisch, rot, je nach gewünschter Schärfe) ½ TL Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure) Salz (nach Geschmack) 200 g Kokosnuss (frisch gerieben oder ungesüßte Kokosraspel) 1 ½ TL Chilipulver (scharf, vorzugsweise mild geröstet, nach Geschmack anpassen) 60 g Zwiebel (rot) -
Limettensaft über die Kokosmischung geben. Nach Wunsch Kokosöl hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich verkneten bzw. mischen, bis sich die Farben verbinden und die Kokosraspel leicht feucht und orange-rot werden.
1 EL Kokosöl (optional, für mehr Aroma) 1 Stück Limette (Saft) -
Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf weiterem Salz und Chilipulver abschmecken. Wer es saftiger mag, gibt noch etwas Limettensaft dazu.
1 ½ TL Chilipulver (scharf, vorzugsweise mild geröstet, nach Geschmack anpassen) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Limette (Saft) -
Pol Sambol 5–10 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Anschließend sofort zu Reis, Brot, Roti oder Currys servieren.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Gabel
- Schüssel
- Messer
- Löffel oder saubere Hände zum Mischen
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.