Gotu Kola Sambol – Sri-lankischer Kräutersalat
Originalname Gotu Kola Sambol
Ein klassischer sri-lankischer Kräutersalat aus fein geschnittenem Gotu Kola (Asiatischer Wassernabel), Kokosraspeln, Zwiebel, Chili und Limette. Frisch, zitronig, leicht nussig und pikant – ideal als Beilage zu Curry, Reis oder einfach mit Fladenbrot. Schnell zubereitet, voller Kräuteraromen und reich an Nährstoffen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
95 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
- davon Zucker
- 6 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Gotu Kola gründlich waschen und gut trocken schütteln. Die Blätter samt zarten Stielen sehr fein schneiden, fast hacken, damit sie sich gut mit den übrigen Zutaten verbinden.
80 g Gotu Kola (frische Blätter, asiatischer Wassernabel) -
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Tomate waschen, entkernen (damit der Salat nicht wässrig wird) und das Fruchtfleisch fein würfeln. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden, Kerne nach Wunsch entfernen und die Schote sehr fein hacken. Koriandergrün und Frühlingszwiebel, falls verwendet, ebenfalls fein schneiden.
60 g Tomate (reif) 10 g Koriandergrün (Blätter, optional) 10 g Frühlingszwiebel (grüner Teil, optional) 10 g Chili (frisch, je nach gewünschter Schärfe, z.B. grüne oder rote Chili) 50 g Zwiebel (rote Zwiebel bevorzugt) -
In einer großen Schüssel Gotu Kola, Zwiebel, Tomate, Chili, Kokosraspel sowie Koriandergrün und Frühlingszwiebel (falls verwendet) locker miteinander vermengen.
50 g Zwiebel (rote Zwiebel bevorzugt) 60 g Kokosraspel (ungesüßt, ideal frisch oder TK aufgetaut, alternativ getrocknet) 60 g Tomate (reif) 10 g Koriandergrün (Blätter, optional) 10 g Frühlingszwiebel (grüner Teil, optional) 10 g Chili (frisch, je nach gewünschter Schärfe, z.B. grüne oder rote Chili) 80 g Gotu Kola (frische Blätter, asiatischer Wassernabel) -
Limette halbieren und den Saft über den Salat pressen, dabei Kerne entfernen. Kokosöl, falls verwendet, dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
1 Stück Limette (Saft) 1 EL Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl, optional) Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Alles mit den Händen oder zwei Löffeln gründlich, aber vorsichtig durchmischen, bis sich Kokos, Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilt haben. Den Gotu Kola Sambol 5 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, dann sofort als frische Beilage zu Reis, Curry oder Brot servieren.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Gabel
- Esslöffel
- große Schüssel
- scharfes Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.