Seelachs im Backofen mit Tomaten und Kräutern
Dieses Gericht vereint saftigen Seelachs mit aromatischen Tomaten und frischen Kräutern - perfekt für ein leichtes und dennoch geschmackvolles Essen am Karfreitag. Die Kombination von zartem Fisch und der natürlichen Süße von Ofentomaten wird durch eine feine Kräutermischung abgerundet. Einfach zuzubereiten und im Backofen gebacken, bietet dieses Rezept eine gesunde und leckere Mahlzeit, die bei Tisch allen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Perfekt für den Frühling und für jeden, der einfache, aber raffinierte Fischgerichte liebt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 200°C vorheizen.
-
Die Seelachsfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach in eine große Auflaufform legen.
800 g Seelachsfilet -
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter ebenfalls waschen, gut trocken schütteln und grob hacken.
6 g Knoblauchzehe (frisch) 400 g Tomaten (reif) 20 g Frische Kräuter (Mischung aus Basilikum, Petersilie und Thymian) -
Die Tomatenwürfel, den gehackten Knoblauch und die Kräuter in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Mischung über die Seelachsfilets in der Auflaufform verteilen.
3 EL Olivenöl (extra natives) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) -
Die Bio-Zitrone auspressen und den Zitronensaft über den Fisch und die Tomaten-Kräutermischung träufeln.
1 Stück Zitrone (Bio) -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Fisch für etwa 30 Minuten backen, bis er durchgegart und die Tomaten leicht karamellisiert sind.
Wartezeit 30 min
-
Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Fisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schüssel
- Ofen
- Messer
- Auflaufform
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