Adémé Dési
Adémé Dési ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der westafrikanischen Küche perfekt einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Die Kombination aus saftigem Fleisch und der tiefen, komplexen Sauce macht Adémé Dési zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 EL Palmöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 2 Stück Lorbeerblätter
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 5 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Das Rindfleisch in den Topf geben und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 5
Wasser, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
40 min
500 ml Wasser 1 TL Paprikapulver 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 6
Die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
½ Bund frische Petersilie gehackt
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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