Rasam

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und mit 750 ml Wasser aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Tomaten etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

   10 min

   750 ml Wasser 300 g Tomaten gehackt

2. Schritt 2

   Die gekochten Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Haut und Samen zu entfernen. Die pürierte Tomatenmischung zurück in den Topf geben.

3. Schritt 3

   Tamarindenpaste, gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kurkuma und Salz zur Tomatenmischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   5 min

   1 TL Kreuzkümmelsamen geröstet und gemahlen ½ TL Kurkuma 1 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen 2 EL Tamarindenpaste 1 TL Salz

4. Schritt 4

   In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen. Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen. Dann Asafoetida, Curryblätter, zerdrückte Knoblauchzehen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Gewürze duften.

   1 EL Öl 1 Prise Asafoetida ½ TL Senfkörner 2 Stück getrocknete rote Chilischoten ganz 10 Stück Curryblätter 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt

5. Schritt 5

   Die Gewürzmischung in die Tomatenmischung geben und gut umrühren. Die gehackten Korianderblätter hinzufügen und sofort servieren.

   ½ Bund Korianderblätter gehackt

Utensilien

• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Kochlöffel

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