Granatapfel-Salsa mit Limette und Koriander
Originalname Granatapfel-Salsa
Frische, knackige Granatapfel-Salsa mit Limettensaft, Koriander, roter Zwiebel und Jalapeño: süß-säuerlich, aromatisch und leicht scharf. Perfekt als farbenfrohe Beilage zu Tortilla-Chips, gegrilltem Fisch, Geflügel oder als Topping für Tacos und Bowls.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
140 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 7 g
- Fett
- 1.3 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Granatapfelkerne abwiegen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Falls du einen frischen Granatapfel nutzt, die Kerne sorgfältig aus der Schale lösen und weiße Häutchen entfernen.
200 g Granatapfelkerne -
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Zur Schüssel mit den Granatapfelkernen geben.
150 g Tomaten (reif) -
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In kleine Würfel schneiden und sofort in die Schüssel geben, damit sie nicht braun wird.
120 g Avocado (reif, aber noch schnittfest) -
Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Ebenfalls in die Schüssel geben.
50 g Rote Zwiebel -
Jalapeño längs aufschneiden, Kerne und helle Trennwände für milde Schärfe entfernen (für mehr Schärfe teilweise belassen). Die Schote sehr fein hacken und zur Salsa geben. Danach die Hände waschen und Kontakt mit Augen vermeiden.
15 g Jalapeño (frisch) -
Koriandergrün waschen, gut trocken schütteln und Blätter mit den zarten Stielen grob hacken. Zur Schüssel geben.
10 g Koriandergrün (frisch) -
Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Olivenöl und abgeriebene Limettenschale zur Salsa geben.
30 ml Limettensaft (frisch gepresst) ½ TL Limettenschale (fein abgerieben, unbehandelte Limette) 1 EL Olivenöl -
Knoblauch, falls verwendet, schälen und sehr fein hacken oder pressen. Zusammen mit Zucker, einer guten Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in die Salsa geben.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ½ TL Zucker (optional, zum Abrunden) Salz (nach Geschmack) 4 g Knoblauchzehe (optional) -
Alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden. Abschmecken und bei Bedarf mit weiterem Salz, Pfeffer, Limettensaft oder Jalapeño nachjustieren.
-
Die Granatapfel-Salsa abgedeckt etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren noch einmal behutsam umrühren.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- mittlere Rührschüssel
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Schneidbrettschale oder kleiner Teller für Abfälle
- Löffel
- Messer
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