Akpan

Name: Akpan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Benin
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 100 g Erdnüsse; 300 g Reis; 300 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten); 2 EL Öl; 2 Zehen Knoblauch; 2 cm Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Currypulver; 1 TL Koriander

Ein traditionelles Gericht aus Nigeria, das die Aromen und Gewürze des Landes in sich vereint. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Tomatensoße mit Kokosmilch und Erdnüssen gekocht. Serviert mit duftendem Reis und frischem Gemüse, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten grob hacken.
In einem Topf Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein hacken und zum Hähnchenfleisch geben.
Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Koriander würzen.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Kokosmilch und die Erdnüsse dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Gericht für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart ist.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das fertige Akpan zusammen mit dem Reis und dem Gemüse servieren.