Akpan
Ein traditionelles Gericht aus Nigeria, das die Aromen und Gewürze des Landes in sich vereint. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer würzigen Tomatensoße mit Kokosmilch und Erdnüssen gekocht. Serviert mit duftendem Reis und frischem Gemüse, ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Erdnüsse
- 300 g Reis
- 300 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 2 EL Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Koriander
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Tomaten grob hacken.
- Schritt 3
In einem Topf Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin anbraten.
- Schritt 4
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein hacken und zum Hähnchenfleisch geben.
- Schritt 5
Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Koriander würzen.
- Schritt 6
Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 7
Die Kokosmilch und die Erdnüsse dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Schritt 8
Die Hitze reduzieren und das Gericht für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart ist.
- Schritt 9
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Schritt 10
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 11
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Schritt 12
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 13
Das fertige Akpan zusammen mit dem Reis und dem Gemüse servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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