Katapa
Katapa ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der ghanaischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarte Kochbananen mit einer reichhaltigen, würzigen Erdnusssauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus süßen und herzhaften Noten macht Katapa zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
Zutaten
Katapa
- 4 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Erdnussbutter
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 1 Stück Chilischote fein gehackt
- 2 EL Palmöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
4 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Palmöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Paprika und die fein gehackte Chilischote hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika gewürfelt 1 Stück Chilischote fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die Erdnussbutter in den Topf geben und gut umrühren, bis sie sich mit dem Gemüse vermischt hat.
200 g Erdnussbutter
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kochbananenscheiben hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 4 Stück Kochbananen geschält und in Scheiben geschnitten 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz
- Schritt 6
Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
25 min
- Schritt 7
Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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