Katapa
Katapa ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der ghanaischen Küche perfekt einfängt. Dieses herzhafte Gericht kombiniert zarte Kochbananen mit einer reichhaltigen, würzigen Erdnusssauce, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Die Kombination aus süßen und herzhaften Noten macht Katapa zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
4 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) -
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Palmöl -
Die gewürfelten Tomaten, Paprika und die fein gehackte Chilischote hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Chilischote (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (gewürfelt) -
Die Erdnussbutter in den Topf geben und gut umrühren, bis sie sich mit dem Gemüse vermischt hat.
200 g Erdnussbutter -
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kochbananenscheiben hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
4 Stück Kochbananen (geschält und in Scheiben geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 500 ml Gemüsebrühe -
Den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 25 min
-
Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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