Risi e Bisi
Risi e Bisi ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Küche, das mit frischem Gemüse und delikatem Reis zubereitet wird. Das Gericht ist würzig und sättigend, mit einer leichten Süße von Erbsen und dem herzhaften Geschmack von Speck. Die cremige Konsistenz des Risottos verleiht dem Gericht eine luxuriöse Note, während frische Kräuter wie Petersilie und Minze ein belebendes Aroma hinzufügen. Risi e Bisi ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein perfektes Beispiel für die exquisite Einfachheit der italienischen Küche.
Zutaten
Risi e Bisi
- Arborio Reis 300 g
- Erbsen 200 g
- Speck 150 g
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauchzehe 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Trockener Weißwein 150 ml
- Petersilie 2 EL
- Minze 1 EL
- Olivenöl 2 EL
- Butter 50 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Speck darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 3
Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen.
- Schritt 4
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzugießen und den Reis unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er schön cremig ist.
- Schritt 5
Die Erbsen, Petersilie und Minze untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6
Zum Schluss die Butter unterheben, bis sie geschmolzen ist, und das Risi e Bisi heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Schöpfkelle
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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