Spargel-Erbsen-Risotto
Das Spargel-Erbsen-Risotto ist ein köstliches Gericht, das mit frischen Aromen und cremiger Konsistenz begeistert. Die leichte Süße von Spargel und Erbsen wird durch die cremige Textur des Risottos perfekt ausbalanciert. Es ist ein exquisites Geschmackserlebnis, das die Aromen der frischen Zutaten perfekt zur Geltung bringt und gleichzeitig ein wärmendes und zufriedenstellendes Gefühl vermittelt. Dieses traditionelle italienische Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für Liebhaber mediterraner Aromen.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2 Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
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Schritt 3 In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
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Schritt 4 Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anrösten.
Den Arborio Reis hinzufügen und kurz anrösten.
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Schritt 5 Mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
Mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen.
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Schritt 6 Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
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Schritt 7 Spargelstücke und Erbsen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Spargelstücke und Erbsen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
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Schritt 8 Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Butter und geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Schritt 9 Das Spargel-Erbsen-Risotto servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Das Spargel-Erbsen-Risotto servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
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