Makdous
Makdous ist eine traditionelle Delikatesse aus der Levante, die durch ihre reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Die gefüllten Auberginen sind in Olivenöl eingelegt und bieten eine köstliche Kombination aus Walnüssen, Knoblauch und Paprika. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
Makdous
- 10 Stück kleine Auberginen gewaschen
- 200 g Walnüsse gehackt
- 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Rote Paprika fein gehackt
- 2 EL Salz
- 500 ml Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen an der Unterseite längs einschneiden, ohne sie vollständig zu halbieren. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Auberginen darin etwa 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
10 Stück kleine Auberginen gewaschen
- Schritt 2
Die blanchierten Auberginen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Auberginen leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
30 min
10 Stück kleine Auberginen gewaschen
- Schritt 3
In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, den gehackten Knoblauch, die gehackte Paprika und das Salz vermischen.
2 EL Salz 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Rote Paprika fein gehackt 200 g Walnüsse gehackt
- Schritt 4
Die Auberginen vorsichtig öffnen und mit der Walnuss-Knoblauch-Paprika-Mischung füllen. Die gefüllten Auberginen in ein sterilisiertes Glas oder einen Behälter schichten.
200 g Walnüsse gehackt 2 EL Salz 10 Stück kleine Auberginen gewaschen 5 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Rote Paprika fein gehackt
- Schritt 5
Die gefüllten Auberginen vollständig mit Olivenöl bedecken. Den Behälter verschließen und die Auberginen mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
3 h 0 min
500 ml Olivenöl
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Sterilisiertes Glas oder Behälter
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.