Linsensuppe mit Speck

Name: Linsensuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Linsen, abgespült; 150 g Speck, gewürfelt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 200 g Kartoffeln, gewürfelt; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Linsensuppe mit Speck ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Seele wärmt. Die Kombination aus zarten Linsen, rauchigem Speck und aromatischen Gewürzen ergibt eine Suppe, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Die leichte Süße der Karotten und die erdige Note der Linsen harmonieren perfekt mit dem salzigen Speck, während frische Kräuter dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Diese Suppe ist ein klassisches Beispiel für die rustikale deutsche Küche, die mit einfachen Zutaten ein Maximum an Geschmack erzielt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.

2 EL Olivenöl 150 g Speck (gewürfelt)
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.

200 g Kartoffeln (gewürfelt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten)
Die abgespülten Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

1000 ml Gemüsebrühe 250 g Linsen (abgespült)
Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

1 TL Thymian (getrocknet) 1 Stück Lorbeerblatt
Die Suppe etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 35 min
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

2 EL Petersilie (gehackt) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Salz (nach Geschmack)
Die Suppe heiß servieren und genießen.