Linsensuppe mit Speck
Linsensuppe mit Speck ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Seele wärmt. Die Kombination aus zarten Linsen, rauchigem Speck und aromatischen Gewürzen ergibt eine Suppe, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Die leichte Süße der Karotten und die erdige Note der Linsen harmonieren perfekt mit dem salzigen Speck, während frische Kräuter dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Diese Suppe ist ein klassisches Beispiel für die rustikale deutsche Küche, die mit einfachen Zutaten ein Maximum an Geschmack erzielt.
Zutaten
- 250 g Linsen abgespült
- 150 g Speck gewürfelt
- 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 g Kartoffeln gewürfelt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
2 EL Olivenöl 150 g Speck gewürfelt
- Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- Schritt 3
Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
200 g Kartoffeln gewürfelt 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Die abgespülten Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
1000 ml Gemüsebrühe 250 g Linsen abgespült
- Schritt 5
Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
1 TL Thymian getrocknet 1 Stück Lorbeerblatt
- Schritt 6
Die Suppe etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
35 min
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
2 EL Petersilie gehackt ½ TL Pfeffer nach Geschmack 1 TL Salz nach Geschmack
- Schritt 8
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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