Gulha
Gulha sind köstliche, knusprige Teigtaschen, die mit einer würzigen Thunfischfüllung gefüllt sind. Diese maledivische Delikatesse bietet eine perfekte Balance aus knusprigem Teig und einer herzhaften, aromatischen Füllung. Die Kombination aus Thunfisch, Kokosnuss und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl exotisch als auch vertraut ist.
Zutaten
Teig
- Mehl 250 g
- Wasser lauwarm 125 ml
- Salz ½ TL
- Öl 1 EL
Füllung
- Thunfisch abgetropft und zerkleinert 200 g
- Kokosnuss gerieben 50 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück
- grüne Chili fein gehackt 1 Stück
- Koriander gehackt 2 EL
- Limettensaft 1 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer ¼ TL
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
250 g Mehl 125 ml Wasser (lauwarm) 1 EL Öl ½ TL Salz - Schritt 2
Für die Füllung den abgetropften und zerkleinerten Thunfisch, geriebene Kokosnuss, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili in eine Schüssel geben. Gehackten Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
200 g Thunfisch (abgetropft und zerkleinert) 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 1 Stück grüne Chili (fein gehackt) 2 EL Koriander (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Kokosnuss (gerieben) 1 EL Limettensaft ¼ TL Pfeffer - Schritt 3
Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
- Schritt 4
Die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut verschließen, um kleine Teigtaschen zu formen.
- Schritt 5
In einem Topf oder einer Fritteuse Öl erhitzen und die Teigtaschen darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
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